Description
Disfruta de una deliciosa, cremosa y reconfortante sopa de taco casera que combina sabores irresistibles y ingredientes frescos. Perfecta para cenas rápidas, familiares o días en los que deseas una opción saludable y llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, troceado
- 1 paquete (400 g) de tomate triturado
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) de maíz dulce
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo o res
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema agria o yogur griego para servir
- Queso rallado, cilantro fresco y tortillas de maíz para acompañar
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos y aromáticos.
- Agrega la carne de res molida y cocínala hasta que esté bien dorada y desmenuzada.
- Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo y las especias. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Agrega los frijoles negros y el maíz, y cocina otros 10 minutos hasta que la sopa tenga una textura cremosa.
Notes
- Puedes sustituir la carne de res por pollo desmenuzado para una versión más ligera.
- Agrega verduras como calabacín o espinacas para un toque nutritivo adicional.
- Recalienta en el microondas o en una olla, añadiendo caldo si se espesa demasiado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas y Guisos
- Method: Estofado
- Cuisine: Americana, Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 55 mg